Suggestion de présentation
(Visuel non contractuel )

Tomme de Brebis Lou Pérac à l’indienne et son chutney d’abricots

Ingrédients ( Pour 4 personnes )

  • 150 g de Tomme de Brebis Lou Pérac
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 1 c. à soupe de sésame
  • 200 g d'abricots secs
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 1 pointe de piment
  • Sel, poivre 5 baies

PREPARATION

1- Préparez le chutney. Épluchez et émincez l'oignon.
Coupez les abricots en 2.

2- Faites dorer les oignons dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez le vinaigre, le miel et les abricots.

3- Mouillez d'un verre d'eau, assaisonnez de sel, poivre et piment. Laissez compoter 20-25 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir totalement.

4- Juste avant de servir, coupez le fromage en dés.

5- Mélangez ensemble le curry et le sésame dans un petit récipient creux. Roulez chaque dés de Tomme de Brebis Lou Pérac en appuyant légèrement pour que le mélange adhère bien.

6- Piquez-les sur des cure-dents et servez avec le chutney.

Astuce
Vous pouvez réaliser le chutney plusieurs jours à l'avance et le conserver au frais.
Le petit + : accompagnez de chapatis (pain traditionnel du monde indien) et de quelques
feuilles de roquette.