La fondue savoyarde, ce délicieux plat à base de fromages fondus et de pain, est un incontournable des repas conviviaux entre amis ou en famille. Pour varier les plaisirs et se régaler à chaque bouchée, il est essentiel de bien choisir ses accompagnements. Dans cet article, découvrez nos suggestions d’accompagnements pour une fondue savoyarde réussie.
Des légumes croquants et colorés
Pour apporter du croquant et de la couleur à votre assiette, pensez aux légumes frais. En effet, la fondue savoyarde peut être parfaitement mise en valeur grâce à une belle sélection de légumes. Parmi les plus prisés :
Le brocoli
Ce légume vert foncé est idéal pour accompagner la fondue savoyarde. Riche en vitamines et minéraux, le brocoli apporte une touche de fraîcheur qui contraste agréablement avec le fromage chaud et filandreux. Pour le préparer, il suffit de le cuire à la vapeur pendant quelques minutes afin qu’il reste croquant et conserve toute sa saveur.
Le chou-fleur
Tout comme le brocoli, le chou-fleur séduit par sa texture croquante et son goût délicat. Servi cru ou légèrement blanchi, il s’allie aussi très bien à la fondue savoyarde. Il peut être présenté sous forme de petits bouquets pour une dégustation facile et conviviale.
Le céleri
Avec son goût légèrement sucré et sa texture croquante, le céleri constitue un accompagnement original pour la fondue savoyarde. Vous pouvez opter pour des branches de céleri coupées en tronçons ou des morceaux de céleri-rave préalablement blanchis.
Des fruits pour une touche sucrée-salée
Pour offrir une expérience gustative encore plus riche à vos convives, vous pouvez également proposer des fruits frais comme accompagnements. Quelques exemples :
Les raisins
Ces petites baies juteuses et sucrées apportent un contraste délicieux avec le fromage fondu. Ils peuvent être servis entiers ou coupés en deux si vous préférez. Les raisins rouges et blancs se marient particulièrement bien avec la fondue savoyarde.
La pomme
L’acidité de ce fruit apporte une note de fraîcheur et casse ainsi l’éventuelle monotonie du fromage. Les morceaux de pomme peuvent être piqués sur des brochettes pour faciliter leur trempage dans le mélange chaud et filandreux.
La poire
Si vous appréciez les saveurs sucrées-salées, ajoutez quelques morceaux de poire à votre sélection d’accompagnements. Pour éviter que les quartiers ne noircissent, plongez-les quelques instants dans un mélange d’eau et de jus de citron avant de les disposer sur le plat de service.
De la charcuterie pour les amateurs de viande
Les amateur(trice)s de salé apprécieront sûrement l’ajout de charcuterie à leur fondue savoyarde. Voici quelques suggestions :
Jambon cru ou cuit
La texture moelleuse du jambon constitue un accompagnement idéal pour contraster avec le fromage fondu. Vous pouvez choisir du jambon cru ou cuit, selon vos préférences. Présentez-le en tranches fines que vos convives pourront déguster directement ou entourées de pain et de fromage.
Saumon fumé
Pour apporter une touche d’originalité à votre plat, optez pour des tranches fines de saumon fumé. Le mariage du poisson et du fromage ravira certainement les amateurs de saveurs audacieuses.
Saucisson ou chorizo
Le côté épicé et la texture ferme de ces deux charcuteries s’accordent également très bien avec la fondue savoyarde. Pensez à les couper en tranches fines afin qu’elles soient faciles à piquer avec une fourchette ou à rouler autour d’un morceau de pain.
N’oubliez pas le pain !
Enfin, il est difficile d’imaginer une fondue savoyarde sans morceaux de pain à tremper dans le délicieux mélange de fromages fondus. Privilégiez un pain légèrement rassis, assez dense et croustillant pour pouvoir résister à l’enrobage de fromage. Le pain complet, au seigle ou aux céréales est par exemple conseillé. Découpez-le en cubes assez gros pour faciliter leur trempage et la dégustation.
Avec ces différentes idées d’accompagnements, transformez vos soirées entre amis ou en famille autour d’une fondue savoyarde en véritables moments de partage et de convivialité. Chacun(e) pourra ainsi picorer selon ses envies et déguster cette spécialité montagnarde comme bon lui semble.
